Foto: Vognmand Nilsen
Går ikke i glemmeboka
Et måltid hos Vognmand Nilsen glemmer man ikke med det første.
I det nye hippe området på Grønland finner du Vognmand Nilsen. Restauranten åpnet i november 2006. Selv om den holder til i et nybygd område på Grønland trekkes man tilbake i historien, til tidligere tider og personer som levde og arbeidet på Grønland. Samtidig er eierne av restauranten barnebarn og oldebarn av nettopp Vognmand Nilsen.
Trendy og minimalistisk
Restauranten har en varm og minimalistisk atmosfære. Det er ikke duk på bordene og de har åpen kjøkkenløsning. Vi har fått et bord rett ved siden av stumtjeneren. Det er litt forstyrrende når alle skal henge fra seg. I tillegg er det litt for tett mellom bordene, så man føler at man hører alt nabobordet snakker om.
Belysingen er dempet og fin. Det er lyst nok til at man ser hva man spiser, men også mørkt nok til at man slapper av. Man legger faktisk ikke merke til at det er bakgrunnsmusikk, før den stopper opp. Vi tolker det som at den er i et passende leie.
Få retter
Det er en velkomponert meny, med litt for en hver smak. Det er ikke mange forretter å velge mellom, men den inneholder både skalldyr og kjøtt. Det var kun fem hovedretter, men det burde allikevel ikke by på problemer å velge en rett. Vognmand Nilsen er ganske rimelige, for 580 kroner får man ukens trerettersmeny med vinpakke, og man får mye mat for pengene.
Foto: Vognmand Nilsen/Shutterstock/Linn Bøhler
Kniv valgte å gå for ukens trerettersmeny med vinpakke. Mens Gaffel valgte å sette sammen sin egen trerettersmeny med vinpakke. Det kostet 705 kroner, så det er dyrere å sette sammen sin egen meny.
Det var desserten som gjorde utslaget for Gaffels valg.
- Å, det er jo ikke noe tvil om hva jeg skal ha til dessert, sier Gaffel og sikler på sjokoladeterte med bakt banan og aprikossorbet.
Himmelsk mat
Til forrett valgte Kniv rå marinert carpaccio av kamskjell med sitron, auberginekaviar og grønnsaksvinagrette. Kamskjell smaker ikke så mye i seg selv, men sammen med auberginekaviar og sitron ble det veldig godt. Det var velkomponert og smakene balanserte hverandre. Og med en forfriskende og lett italiensk hvitvin ved siden av var dette en strålende forrett.
Gaffel valgte en kremet skalldyrsuppe med biter av fisk, vårløk og hvitløkkrutonger til forrett. Hun var fornøyd med valget sitt, for skalldyrsuppen var kremet, men den var ikke for mektig. Det var en rik suppe, som var balansert i smaken. Gaffel fikk Chablis til forretten, og det var et meget godt valg av servitøren.
Servitrisen presenterer forrettene, men Kniv og Gaffel synes det trekker litt ned at hun ikke husket alle ingrediensene i Knivs forrett.
Kniv kunne velge mellom stekt ishavsrøye og rødvinsbrasert lammeskank til hovedrett. I kveld hadde Kniv lyst på fisk, så da var jo valget enkelt. Hovedretten besto altså av stekt ishavsrøye med blomkålscreme med vanilje, ovnsbakt kongeøsters sopp fra Distlandhaugen gård og beurre blanc med biter av grønn oliven.
Den ovnsbakte kongeøsters soppen fra Distlandhaugen gård er noe Kniv kommer til å drømme om i lange tider. Soppen var helt himmelsk og smeltet nærmest på tungen. Den var faktisk så god at Kniv så seg nødt til å dele gleden med Gaffel, som også synes den var fantastisk god. Fisken kunne ha vært gjort litt mer spennende med litt mer salt og pepper eller kanskje noen urter. Den friske og fyldige, spanske hvitvinen Albariño condes de Albarei passet godt ved siden av.
Til hovedrett valgte Gaffel rødvinbrasert lammeskank med saltbakte rødbeter, polenta tilsmakt parmesan, krydderyoghurt og rosmarinsaus. Gaffel synes lammeskanken var mør og fin. Kjøttet nærmest skled av beinet. Gaffel har spist lammeskank på restaurant før, og dette var en ny vri på en tradisjonsrik rett.
- Det var spennende med rødbeter. Jeg liker egentlig ikke rødbeter, men det passet godt. Polenta var også passende til, for det hadde blitt for mektig med poteter, sier Gaffel.
Foto: Vognmand Nilsen
Gaffel fikk en fyldig argentinsk Malbec til hovedretten.
- Jeg ville kanskje valgt en litt mildere rødvin, men det er ikke sikkert at den hadde passet like godt til maten, sier hun.
Servitrisen har ingen god kveld på jobb, for ikke nok med at hun ikke husket alle ingrediensene i forretten til Kniv, men nå glemmer hun å presentere hovedrettene. Det er mulig at det skyldes at servitøren kom med vinen samtidig, men da burde hun ha kommet tilbake og presentert rettene etter at han var ferdig med vinen.
Pause og påfyll
Mette som vi var etter hovedretten valgte vi å ta en liten pause før desserten. Det var ikke noe problem for serveringspersonalet.
Servitøren spurte til og med om vi ville ha påfyll av vin mens vi tok en pause før desserten, og uten ekstra kostnad fikk vi litt mer vin i glassene.
Foto: Vognmand Nilsen
Til dessert fikk Kniv romisparfait med sjokolade og nøttebiter, krydderposjert pære og kirsebærcoulis. Kniv er ikke et dessertmenneske og var i tillegg litt skeptisk til den kombinasjonen da hun så den på menyen. Nøttebunnen passet allikevel godt sammen med isen og desserten var satt sammen på en original og vellykket måte. I glasset fikk Kniv en ungarsk Tokaji, og det var et godt valg til denne desserten. Den var ikke for søt, og i motsetning til mange andre dessertviner, orker man å drikke den opp etter man har spist opp desserten.
- Det er noe jeg kan ha problemer med når det gjelder de søteste typene, sier Kniv.
Desserten var nok kveldens høydepunkt for Gaffel, og det var den som var avgjørende for at hun ikke valgte ukens trerettersmeny.
Den besto av en sjokoladeterte med bakt banan og aprikossorbet. Gaffel synes det var spennende med aprikossorbet, for ettersom den er litt halvbitter passet den godt sammen med den mektige sjokoladen.
- Den bakte bananen er ingen «höydare,» og den kunne de godt ha droppet, sier Gaffel. Den var rett og slett for myk.
Til desserten fikk hun servert en rød italiensk dessertvin. Vinen passet godt til den mørke sjokoladen.
- Jeg har aldri smakt på en rød dessertvin før, men jeg har smakt mange tokaijer og eiswein. De har en spennende og variert vinliste, så det er noe for en hver smak. Alt i alt har de gjort en god jobb i å matche vin til maten, sier Gaffel.
Kort oppsummert
Vi var veldig fornøyde med restaurantbesøket, og vi kommer garantert til å besøke den igjen. Maten var strålende, men serveringspersonalet burde ha vært mer selvsikre og drevne, til å jobbe på en restaurant i denne prisklassen.
|
|
Meny: Spennende og noe for en hver smak
Vin: En spennende og variert vinliste. De gjorde en god jobb med å matche vin til maten. Det er positivt at vi får viner vi kanskje aldri hadde valgt til måltidet selv, men som allikevel passer godt.
Mat: Nesten perfekt
Service: Middels
Stemning/interiør: Varm og minimalistisk
Spesielt bra: Veldig god mat, ekstra påfyll av vin og at de satte sammen en egen vinpakke til Gaffels valg av retter.
Spesielt dårlig: At servitrisen ikke husket alle ingrediensene i forretten til Kniv og at hun glemte å presentere hovedrettene.
Vognmand Nilsen ligger i Rubina Ranasgt 3, tlf 22 05 92 00 .
Hjemmeside: http://www.vognmandnilsen.no
Se flere anmeldelser her
Øvrige anmeldelser av Nettavisen:
Her har du råd til å være gourmet
Asiatisk med høy kjendisfaktor
Avslappet nytelse hos Thea
Gull for smaksløkene
Andre artikler av Nettavisen:
Her må du spise
Her kjøper du de kuleste klærne
Disse fresher opp hjemmet ditt
Fine ting å gjøre i helgen
|
